{"id":7338,"date":"2015-01-12T00:00:00","date_gmt":"2015-01-11T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/entretien-avec-vincent-lambert-le-franchise-du-lunch-garden-de-jumet\/"},"modified":"2015-01-12T00:00:00","modified_gmt":"2015-01-11T23:00:00","slug":"entretien-avec-vincent-lambert-le-franchise-du-lunch-garden-de-jumet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/entretien-avec-vincent-lambert-le-franchise-du-lunch-garden-de-jumet\/","title":{"rendered":"Entretien avec Vincent\u00a0Lambert\u00a0\u00a0le franchis\u00e9\u00a0du Lunch\u00a0Garden\u00a0de\u00a0Jumet"},"content":{"rendered":"<div style=\"font-family: arial, sans-serif;font-size: 12.8000001907349px;line-height: normal\"><div><br><\/div><div>Franchising\u00a0Belgium\u00a0\u00a0a rencontr\u00e9 Vincent\u00a0Lambert,\u00a0multifranchis\u00e9\u00a0de l&rsquo;enseigne de restauration Lunch\u00a0Garden, dans son restaurant de\u00a0Jumet\u00a0ouvert depuis le 1er octobre 2012, dans la r\u00e9gion de\u00a0Charleroi, .<\/div><div><br><\/div><div>Le Lunch\u00a0Garden\u00a0de\u00a0Jumet\u00a0est un restaurant de 240 places qui se trouve dans un complexe commercial avec comme voisins les enseignes Trafic, Euro\u00a0Center, Match et son D\u00e9lices de mon Moulin,\u00a0Wibra,\u00a0Jardiland. Le restaurant emploie aujourd&rsquo;hui quelque 20 personnes dont 8 en cuisine.<\/div><div><br><\/div><div>Multifranchis\u00e9\u00a0en effet puisque\u00a0\u00a0Vincent\u00a0Lambert\u00a0g\u00e8re \u00e9galement le restaurant Lunch\u00a0Garden\u00a0de\u00a0Couillet\u00a0(Route de\u00a0Philippeville\u00a0329), \u00e9galement dans la province du\u00a0Hainaut,\u00a0non loin du premier. Ce restaurant de 800 m\u00b2 de 280 places\u00a0est plus r\u00e9cent puisqu&rsquo;il a ouvert ses portes le 1er mars 2014 et emploie 25 personnes.<\/div><div><br><\/div><div>Franchising-Belgium\u00a0:\u00a0<b>Vincent\u00a0Lambert, avant de prendre la direction de ces 2 restaurants, quel a \u00e9t\u00e9 votre parcours professionnel ?<\/b><\/div><div><br><\/div><div>J&rsquo;ai d\u00e9but\u00e9 tr\u00e8s t\u00f4t dans le secteur de la restauration rapide car j&rsquo;ai fait mes premi\u00e8res armes chez\u00a0Quick\u00a0o\u00f9 j&rsquo;ai travaill\u00e9 d&rsquo;abord pour un franchis\u00e9 \u00e0\u00a0Anderlecht\u00a0et ensuite \u00e0\u00a0Auderghem\u00a0comme g\u00e9rant du restaurant. J&rsquo;ai donc eu l&rsquo;occasion de travailler pendant une p\u00e9riode de 3 ann\u00e9es avec\u00a0Dorian\u00a0Verfaille\u00a0qui \u00e9tait le Directeur Op\u00e9rationnel et Annick Van Overstraeten qui \u00e9tait<span style=\"font-size: 12.8000001907349px\">\u00a0la Directrice G\u00e9n\u00e9rale de\u00a0<\/span><span style=\"font-size: 12.8000001907349px\">Quick<\/span><span style=\"font-size: 12.8000001907349px\">\u00a0\u00e0 l&rsquo;\u00e9poque\u00a0<\/span><span style=\"font-size: 12.8000001907349px\">\u00a0.<\/span><span style=\"font-family: Helvetica, arial, sans-serif;font-size: 12px;line-height: 18px\">\u00a0<\/span><span style=\"font-size: 12.8000001907349px\">\u00a0<\/span><\/div><div><span style=\"font-size: 12.8000001907349px\"><br><\/span><\/div><div><span style=\"font-size: 12.8000001907349px\">A partir de f\u00e9vrier 2012, \u00a0j&rsquo;ai rejoint Lunch Garden comme manager de restaurants et j&rsquo;ai particip\u00e9 notamment \u00e0 deux ouvertures de nouveaux restaurants. J&rsquo;y ai retrouv\u00e9 \u00e9galement Dorian Verfaille et Annick Van Overstraeten qui est devenue directrice g\u00e9n\u00e9rale de Lunch Garden&#8230;on ne change pas un team gagnant !<\/span><\/div><div><br><\/div><div>En juillet 2012 , il s&rsquo;est pr\u00e9sent\u00e9 une opportunit\u00e9 de reprendre un nouveau restaurant en franchise, celui de\u00a0Jumet, ce que j&rsquo;ai accept\u00e9 avec la plus grande joie et sans h\u00e9sitation. Vous connaissez la suite.<\/div><div><br><\/div><div>Franchising-Belgium\u00a0:\u00a0<b>Quelles sont vos relations\u00a0franchiseur\u00a0&#8211; franchis\u00e9 ?<\/b><\/div><div><br><\/div><div>Mes relations sont excellentes, la chance que j&rsquo;ai eu de pouvoir d\u00e9j\u00e0 travailler au cours de mon parcours professionnel avec l&rsquo;\u00e9quipe dirigeante de Lunch\u00a0Garden\u00a0qui \u00e9tait auparavant celle de\u00a0Quick\u00a0Belgique\u00a0a certes facilit\u00e9 les contacts. Le dialogue entre nous est ouvert et positif sous tous ses aspects.<\/div><div><br><\/div><div>Franchising-Belgium\u00a0:\u00a0<b>Quels sont selon vous les qualit\u00e9s d&rsquo;un bon franchis\u00e9 ?<\/b><\/div><div><br><\/div><div>Avant toute chose l&rsquo;envie d&rsquo;entreprendre et d&rsquo;\u00eatre conscient qu&rsquo;il va falloir passer de longues heures d\u00e9dicac\u00e9es \u00e0 son travail. Et plus que jamais dans notre secteur de la restauration, il faut \u00eatre proche de ses clients, surtout dans un milieu \u00ab\u00a0provincial\u00a0\u00bb comme celui des deux restaurants que je g\u00e8re o\u00f9 le contact personnel est indispensable.<\/div><div><br><\/div><div>Franchising-Belgium\u00a0a d&rsquo;ailleurs constat\u00e9 que Vincent\u00a0Lambert\u00a0avant et apr\u00e8s notre rencontre, passait de table en table pour saluer chaleureusement sa client\u00e8le d&rsquo;habitu\u00e9s et \u00e9changer quelques mots avec chacun d&rsquo;entre eux, le service avant toute chose.<\/div><div><br><\/div><div><br><\/div><div>Franchising-Belgium\u00a0:\u00a0<b>Avez-vous senti ou sentez-vous les effets de la crise dans vos \u00e9tablissements ?<\/b><\/div><div><br><\/div><div>Le Lunch\u00a0Garden\u00a0de\u00a0Couillet\u00a0a \u00e9t\u00e9 plus affect\u00e9 par cette p\u00e9riode \u00e9conomique\u00a0difficile, on ressent que la client\u00e8le est plus regardante \u00e0 ses d\u00e9penses. Mais l&rsquo;enseigne a lanc\u00e9 des menus\u00a0anti-crise et des promotions qui offrent des options \u00e0 des prix raisonnables.<\/div><div>Les mois de juillet et ao\u00fbt par contre ont \u00e9t\u00e9 extraordinaires en termes de fr\u00e9quentation et revenus. Le Lunch\u00a0Garden\u00a0de\u00a0Jumet\u00a0est actuellement le second restaurant de\u00a0Belgique\u00a0en plateau moyen et celui de\u00a0Couillet\u00a0qui vient d&rsquo;\u00eatre r\u00e9nov\u00e9 se place en troisi\u00e8me position pour le plateau moyen, je n&rsquo;ai donc pas \u00e0 me plaindre en ce moment.<\/div><div><br><\/div><div>Franchising-Belgium\u00a0:\u00a0<b>Des projets pour un avenir proche ?<\/b><\/div><div><b><br><\/b><\/div><div>Certainement continuer \u00e0 g\u00e9rer mes deux restaurants comme je le fais actuellement et qui sait si une nouvelle opportunit\u00e9 devait se pr\u00e9senter dans le groupe, il sera toujours temps d&rsquo;y penser plus \u00e0 ce moment.<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Franchising\u00a0Belgium\u00a0\u00a0a rencontr\u00e9 Vincent\u00a0Lambert,\u00a0multifranchis\u00e9\u00a0de l&rsquo;enseigne de restauration Lunch\u00a0Garden, dans son restaurant de\u00a0Jumet\u00a0ouvert depuis le 1er octobre 2012, dans la r\u00e9gion de\u00a0Charleroi, .Le Lunch\u00a0Garden\u00a0de\u00a0Jumet\u00a0est un restaurant de 240 places qui se trouve dans un complexe commercial avec comme voisins les enseignes Trafic, Euro\u00a0Center, Match et son D\u00e9lices de mon Moulin,\u00a0Wibra,\u00a0Jardiland. 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