{"id":22377,"date":"2025-10-23T00:03:20","date_gmt":"2025-10-22T22:03:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/"},"modified":"2026-04-09T01:00:47","modified_gmt":"2026-04-08T23:00:47","slug":"nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/","title":{"rendered":"Nouveau concept pour le r\u00e9seau de franchise Lunch Garden"},"content":{"rendered":"

D\u00e9but 2025, le\u00a0r\u00e9seau de franchise<\/a>\u00a0Lunch Garden<\/a>\u00a0\u00e9tait au bord de la faillite. Aujourd’hui, il est \u00ab rentable \u00bb et pr\u00e9sente son nouveau concept : un int\u00e9rieur rafra\u00eechi, mais aussi les classiques habituels avec des ingr\u00e9dients de meilleure qualit\u00e9 et au m\u00eame prix. \u00ab Augmenter les prix n’a jamais \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9. \u00bb Tout comme il y a une recette qu’ils n’osent pas modifier.<\/p>\r\n

Fini la salade C\u00e9sar ou le tartare de b\u0153uf qui attendaient\/transpiraient sous un film plastique sur le comptoir. D\u00e9sormais, ils sont pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la minute. Et les plats principaux tels que le vol-au-vent ou les rouleaux de jambon ne sont plus servis \u00e0 la mani\u00e8re d’une cantine, mais joliment dress\u00e9s avec une salade que l’on servait autrefois s\u00e9par\u00e9ment dans un verre \u00e0 cocktail. Le personnel a m\u00eame suivi une petite formation \u00e0 la dressage des assiettes. Objectif : \u00ab renforcer l’ambiance brasserie \u00bb.<\/p>\r\n

Et c’est ce qu’ils essaient de faire en donnant non seulement un coup de peinture verte aux restaurants, mais aussi en les r\u00e9am\u00e9nageant compl\u00e8tement, avec notamment un bar central o\u00f9 l’on trouve des entr\u00e9es ou un distributeur automatique de tapas. Voil\u00e0, le nouveau Lunch Garden est arriv\u00e9. Et cela moins d’un an apr\u00e8s la d\u00e9claration de faillite et le red\u00e9marrage de 42 des 62 restaurants avec le nouvel actionnaire CIM Capital.<\/p>\r\n

\u00ab Nous sommes financi\u00e8rement solides, nous esp\u00e9rons atteindre un chiffre d’affaires de 90 millions cette ann\u00e9e et de 100 millions l’ann\u00e9e prochaine \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 la CEO Sabine Vanderveken au Lunch Garden de Wijnegem, o\u00f9 le nouveau concept a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 mis en place. \u00ab Gr\u00e2ce \u00e0 CIM Capital, nous disposons des moyens n\u00e9cessaires pour r\u00e9aliser nos projets. Auparavant, nous avions \u00e9galement beaucoup de projets, mais pas les moyens de les r\u00e9aliser. \u00bb<\/p>\r\n

Ces projets consistent \u00e0 d\u00e9ployer le nouveau concept \u00e0 raison de cinq restaurants par an. \u00ab Au moins en ce qui concerne l’aspect et l’ambiance avec le nouvel int\u00e9rieur \u00bb, pr\u00e9cise Mme Vanderveken. \u00ab Les autres innovations seront mises en place partout ce mois-ci. Personne n’aura \u00e0 attendre. \u00bb<\/p>\r\n

Il s’agit notamment d’une mise \u00e0 niveau des classiques. \u00ab Nous avons \u00e9cout\u00e9 les clients \u00bb, explique Jornt Depreter, directeur des achats. \u00ab Ils trouvaient parfois le poulet trop sec dans le vol-au-vent, nous utilisons donc d\u00e9sormais du poulet r\u00f4ti en plus de la soupe. Pour les boulettes \u00e0 la sauce tomate, nous utilisons de la viande hach\u00e9e plus granuleuse et plus croquante, alors qu’auparavant, elle \u00e9tait plus m\u00e9lang\u00e9e, et la sauce contient davantage de l\u00e9gumes. La sauce au fromage des rouleaux de jambon contient davantage de Maredsous et nous utilisons une meilleure vari\u00e9t\u00e9 de pommes de terre pour les frites. \u00bb Il y a une recette qu’ils n’osent pas modifier. \u00ab La pur\u00e9e, qui a de tr\u00e8s nombreux fans \u00bb, explique M. Depreter. \u00ab Si nous y touchons, cela provoquera des protestations. \u00bb<\/p>\r\n

Les prix n’ont pas non plus \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9s. Le CEO trouvait cela normal. Tout comme l’id\u00e9e de faire table rase du menu n’a jamais \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9e, tous les classiques restent au menu. \u00ab Pourquoi les supprimer ? Cette ann\u00e9e, nous vendons 1 million de portions de vol-au-vent, 500 000 portions de boulettes \u00e0 la sauce tomate, 420 tonnes de moules et 500 000 pots de mousse au chocolat. Les gens viennent chez nous pr\u00e9cis\u00e9ment pour ces classiques de qualit\u00e9 \u00e0 un prix attractif. Ici, vous pouvez manger un vol-au-vent pour 13,99 euros. C’est unique. C’est pr\u00e9cis\u00e9ment parce que nous vendons autant de plats que nous pouvons imposer des prix bas. \u00bb<\/p>\r\n\r\n

\r\n

\u00ab Vingt pour cent de notre chiffre d’affaires est r\u00e9alis\u00e9 par un public plus \u00e2g\u00e9, nous avons vraiment besoin de ce groupe \u00bb, d\u00e9clare Sabine Vanderveken, CEO de Lunch Garden.<\/p>\r\n\"Lunch<\/blockquote>\r\n

Cette ann\u00e9e, ils visent les 7 millions de visiteurs. \u00ab Notre ambition est de revenir aux 11 millions, comme en 2019. \u00c0 ce moment-l\u00e0, tous les Belges mangeront chez nous, pour ainsi dire. \u00bb<\/p>\r\n

Quand on dit \u00ab chaque Belge \u00bb, on parle aussi des jeunes. Lors de la faillite, la critique \u00e9tait qu’ils avaient surtout un public plus \u00e2g\u00e9 et qu’il fallait proposer des plats innovants et branch\u00e9s pour changer cela. Le nouveau concept ne propose pas de plats vraiment innovants. \u00c0 part peut-\u00eatre la salade de couscous au halloumi, mais le reste, ce sont des classiques.<\/p>\r\n

\u00ab Nous sommes belges, nous sommes donc fiers des classiques et nous sommes convaincus que les jeunes les appr\u00e9cient aussi \u00bb, explique M. Vanderveken. \u00ab Surtout maintenant que nous en am\u00e9liorons la qualit\u00e9. Avec notre nouvelle exp\u00e9rience, nous esp\u00e9rons \u00e9galement les attirer. Mais c’est une erreur de croire que notre client\u00e8le est uniquement compos\u00e9e de personnes \u00e2g\u00e9es. Ce groupe repr\u00e9sente 20 % de notre chiffre d’affaires et nous avons vraiment besoin de lui pour que nos restaurants soient occup\u00e9s toute la journ\u00e9e. Le samedi, il y a toujours beaucoup de monde qui fait ses courses, mais pendant la semaine, nous sommes bien s\u00fbr ouverts toute la journ\u00e9e. \u00bb<\/p>\r\n

\"Lunch<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9but 2025, le\u00a0r\u00e9seau de franchise\u00a0Lunch Garden\u00a0\u00e9tait au bord de la faillite. Aujourd’hui, il est \u00ab rentable \u00bb et pr\u00e9sente son nouveau concept : un int\u00e9rieur rafra\u00eechi, mais aussi les classiques habituels avec des ingr\u00e9dients de meilleure qualit\u00e9 et au m\u00eame prix. \u00ab Augmenter les prix n’a jamais \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9. \u00bb …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22379,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[49,46,51],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nNouveau concept pour le r\u00e9seau de franchise Lunch Garden - F\u00e9d\u00e9ration Belge de la Franchise<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nouveau concept pour le r\u00e9seau de franchise Lunch Garden - F\u00e9d\u00e9ration Belge de la Franchise\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"D\u00e9but 2025, le\u00a0r\u00e9seau de franchise\u00a0Lunch Garden\u00a0\u00e9tait au bord de la faillite. Aujourd’hui, il est \u00ab rentable \u00bb et pr\u00e9sente son nouveau concept : un int\u00e9rieur rafra\u00eechi, mais aussi les classiques habituels avec des ingr\u00e9dients de meilleure qualit\u00e9 et au m\u00eame prix. \u00ab Augmenter les prix n’a jamais \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9. \u00bb ...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"F\u00e9d\u00e9ration Belge de la Franchise\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-22T22:03:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-08T23:00:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"450\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"fbf_admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"fbf_admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/\",\"url\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/\",\"name\":\"Nouveau concept pour le r\u00e9seau de franchise Lunch Garden - F\u00e9d\u00e9ration Belge de la Franchise\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg\",\"datePublished\":\"2025-10-22T22:03:20+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-08T23:00:47+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/#\/schema\/person\/73a9cbee87288cba2b06e3fc29244fe7\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg\",\"width\":800,\"height\":450},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nouveau concept pour le r\u00e9seau de franchise Lunch Garden\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/\",\"name\":\"F\u00e9d\u00e9ration Belge de la Franchise\",\"description\":\"Pour r\u00e9ussir ensemblee\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/#\/schema\/person\/73a9cbee87288cba2b06e3fc29244fe7\",\"name\":\"fbf_admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/20f6483dbe2a69e0999ddcdd1744b7f7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/20f6483dbe2a69e0999ddcdd1744b7f7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"fbf_admin\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nouveau concept pour le r\u00e9seau de franchise Lunch Garden - F\u00e9d\u00e9ration Belge de la Franchise","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Nouveau concept pour le r\u00e9seau de franchise Lunch Garden - F\u00e9d\u00e9ration Belge de la Franchise","og_description":"D\u00e9but 2025, le\u00a0r\u00e9seau de franchise\u00a0Lunch Garden\u00a0\u00e9tait au bord de la faillite. Aujourd’hui, il est \u00ab rentable \u00bb et pr\u00e9sente son nouveau concept : un int\u00e9rieur rafra\u00eechi, mais aussi les classiques habituels avec des ingr\u00e9dients de meilleure qualit\u00e9 et au m\u00eame prix. \u00ab Augmenter les prix n’a jamais \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9. \u00bb ...","og_url":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/","og_site_name":"F\u00e9d\u00e9ration Belge de la Franchise","article_published_time":"2025-10-22T22:03:20+00:00","article_modified_time":"2026-04-08T23:00:47+00:00","og_image":[{"width":800,"height":450,"url":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"fbf_admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"fbf_admin","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/","url":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/","name":"Nouveau concept pour le r\u00e9seau de franchise Lunch Garden - F\u00e9d\u00e9ration Belge de la Franchise","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg","datePublished":"2025-10-22T22:03:20+00:00","dateModified":"2026-04-08T23:00:47+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/#\/schema\/person\/73a9cbee87288cba2b06e3fc29244fe7"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg","width":800,"height":450},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/nouveau-concept-pour-le-reseau-de-franchise-lunch-garden\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nouveau concept pour le r\u00e9seau de franchise Lunch Garden"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/#website","url":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/","name":"F\u00e9d\u00e9ration Belge de la Franchise","description":"Pour r\u00e9ussir ensemblee","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/#\/schema\/person\/73a9cbee87288cba2b06e3fc29244fe7","name":"fbf_admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/20f6483dbe2a69e0999ddcdd1744b7f7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/20f6483dbe2a69e0999ddcdd1744b7f7?s=96&d=mm&r=g","caption":"fbf_admin"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22377"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22377"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22394,"href":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22377\/revisions\/22394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}