{"id":10136,"date":"2021-09-16T21:25:11","date_gmt":"2021-09-16T19:25:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/le-chef-deux-etoiles-filip-claeys-devient-le-nouvel-ambassadeur-dixina\/"},"modified":"2021-09-16T21:25:11","modified_gmt":"2021-09-16T19:25:11","slug":"le-chef-deux-etoiles-filip-claeys-devient-le-nouvel-ambassadeur-dixina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fbf-bff.be\/fr\/le-chef-deux-etoiles-filip-claeys-devient-le-nouvel-ambassadeur-dixina\/","title":{"rendered":"Le chef deux \u00e9toiles Filip Claeys devient le nouvel ambassadeur d\u2019ixina"},"content":{"rendered":"Le chef doublement \u00e9toil\u00e9 et ixina ont d\u00e9cid\u00e9 de conjuguer leurs talents en concevant ensemble un atelier intimiste aux r\u00f4les multiples. \u00c0 la fois espace de restauration et lieu propice aux d\u00e9monstrations culinaires, cet atelier se pr\u00eatera \u00e0 toutes les envies du chef et d\u2019ixina. De son c\u00f4t\u00e9, Filip Claeys est aussi ravi de rejoindre le cuisiniste belge dans son aventure de d\u00e9veloppement durable.\r\n\r\nFilip Claeys n\u2019est pas seulement chef cuisinier, il est aussi un v\u00e9ritable entrepreneur dans l\u2019\u00e2me. Depuis 2006, il est le propri\u00e9taire du restaurant De Jonkman** \u00e0 Bruges, dont la fa\u00e7ade arbore depuis dix ans d\u00e9j\u00e0 deux brillantes \u00e9toiles Michelin. Mais il est aussi l\u2019un des cofondateurs de NorthSeaChefs, un collectif de grands chefs souhaitant promouvoir une p\u00eache belge et durable. Plus r\u00e9cemment, son restaurant a obtenu une \u00e9toile verte, en r\u00e9compense de son engagement pour les produits locaux et belges.\r\n\r\nCette collaboration entre ixina et Filip voit donc le jour sous, non pas une, mais deux bonnes \u00e9toiles ! \u00ab C\u2019est mon ami le chef David Martin qui s\u2019est montr\u00e9 tr\u00e8s enthousiaste pour me mettre en relation avec ixina. Bien entendu, je connaissais ixina depuis longtemps. Leur engagement pour le d\u00e9veloppement durable et la qualit\u00e9, ainsi que leur ancrage local m\u2019ont convaincu de franchir le pas \u00bb, confie Filip.\r\n<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-29469\" src=\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/dejonkman_190920_00493.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"1920\" \/><\/h3>\r\n<h3>La conception d\u2019un atelier multifonction<\/h3>\r\nLa premi\u00e8re collaboration entre ixina et Filip Claeys prend la forme d\u2019un atelier intime, mais multifonction. Le chef cuisinier d\u00e9borde d\u00e9j\u00e0 d\u2019id\u00e9es pour la conception de cet espace : \u00ab Je con\u00e7ois cet atelier comme un lieu de restauration, mais aussi comme un espace pour organiser des ateliers avec NorthSeaChefs ou pour enregistrer des d\u00e9monstrations culinaires. \u00bb\r\n<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-29472\" src=\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/dejonkman_190920_00497.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"1920\" \/><\/h3>\r\n<h3>Un d\u00e9nominateur commun : le d\u00e9veloppement durable<\/h3>\r\nEn septembre, Filip et ixina feront aussi cause commune pour l\u2019association caritative Make-A-Wish. \u00ab Tout ce que je fais, je le fais pour rendre les gens heureux \u00bb, dit-il. Le chef souscrit \u00e9galement \u00e0 la politique de durabilit\u00e9 adopt\u00e9e par ixina. Pour exemple, l\u2019entreprise fait usage de mat\u00e9riaux recycl\u00e9s et s\u2019est engag\u00e9e \u00e0 planter dix-huit arbres pour chaque cuisine vendue. \u00ab Je trouve cela fantastique ! Au Jonkman aussi, j\u2019essaie de trouver pour chaque produit un second usage. Ou alors j\u2019en utilise la plus petite partie utilisable ! \u00bb, rench\u00e9rit Filip.\r\n<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-29475\" src=\"https:\/\/www.fbf-bff.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/dejonkman_190920_00589.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"1920\" \/><\/h3>\r\n<h3>La qualit\u00e9, c\u2019est un fait<\/h3>\r\nUn autre aspect n\u2019a pas laiss\u00e9 Filip insensible, la qualit\u00e9 et le sens du service dont le cuisiniste se porte garant : \u00ab J\u2019ai visit\u00e9 plusieurs magasins et je peux dire que la qualit\u00e9 des cuisines ixina actuelles est comparable \u00e0 ce que j\u2019ai dans mon restaurant. J\u2019ai m\u00eame \u00e9t\u00e9 surpris par leur grande fonctionnalit\u00e9. Chaque appareil de cuisine y trouve sa place et le moindre recoin est mis \u00e0 profit. La qualit\u00e9 des mat\u00e9riaux est elle aussi remarquable. Ils utilisent par exemple du Dekton. C\u2019est un mat\u00e9riau composite durable, inusable, qui r\u00e9siste aux rayures et aux taches. \u00bb\r\n\r\nCeci dit, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019\u00eatre un chef \u00e9toil\u00e9 pour s\u2019offrir une cuisine ixina. Avant tout accessible, il y en a pour tous les budgets. \u00ab C\u2019est ainsi qu\u2019ixina r\u00e9ussit \u00e0 nouer une relation durable avec leurs clients, parce qu\u2019elle les accompagne depuis leur premi\u00e8re cuisine dans leur kot \u00e9tudiant jusqu\u2019\u00e0 la cuisine sur\u00e9quip\u00e9e de la maison de leurs r\u00eaves \u00bb, conclut-il. C\u2019est exactement le genre de relation que Filip et ixina souhaitent entretenir au travers de leur partenariat.\r\n\r\nPour plus d\u2019informations sur le concept de franchise de Brico,\u00a0<a href=\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/formule\/brico-brico-city\/?lang=fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cliquez ici<\/a>.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le chef doublement \u00e9toil\u00e9 et ixina ont d\u00e9cid\u00e9 de conjuguer leurs talents en concevant ensemble un atelier intimiste aux r\u00f4les multiples. \u00c0 la fois espace de restauration et lieu propice aux d\u00e9monstrations culinaires, cet atelier se pr\u00eatera \u00e0 toutes les envies du chef et d\u2019ixina. 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